Одни из самых полезных и вкусных. Что особенного в орешках кешью
Если составить список орехов с отменными вкусовыми качествами и полезных для организма, уж точно не на последнем месте, а то и на первых позициях будет располагаться кешью. Его еще именуют Индийским или, если уж вдаваться в научную терминологию, Анакардиум западный. Действительно вкусный, поэтому и является распространенным продуктом питания, при этом дешевым его назвать нельзя. Хорош как в цельном виде, так и в качестве добавки в различные сладости и мучные изделия. Приятная сладковатость, питательность… Чем же еще он примечателен?
Происхождение. Почему продаются всегда без скорлупы
Деревья, на которых созревают рассматриваемые зернышки, произрастают в теплых странах, в тропиках. Их активно культивируют во Вьетнаме, в Бразилии, Индии (как понятно по названию), Нигерии. Дефицита в таких дарах природы нет, сегодня проблем не составит кешью купить оптом, ничего не мешает производителям вести поставки большими партиями. Однако если сравнивать с другими орешками, стоимость Анакардиума можно назвать высокой. Это связано прежде всего с некоторыми сложностями обработки. Мы в магазинах покупаем ядрышки без скорлупы, обычные или обжаренные. В другом виде они не продаются, потому что за твердым наружным слоем скрывается ядовитое масло, в котором есть место фенолу. Если оно попадет на кожу – ожог обеспечен. Исходя из этого, плоды собирают непременно вручную и очищают в специальных защитных перчатках, затем отправляют на термообработку. После стадий теплового воздействия переживать о наличии каких-либо ядов не стоит, мы можем спокойно наслаждаться вкусом любимых лакомств.
Полезные компоненты в составе
Всё-таки хорошо, что доступен кешью оптом, в больших количествах, ведь орешки не только очень вкусные, но и чрезвычайно полезные. Начнем с витаминов. Зернышки, по форме напоминающие знак препинания, – запятую, скрывают в себе нужные нам органические соединения группы A, B (тиамин, рибофлавин, никотиновая, пантотеновая кислота) и E. Кроме того, широко представлены минералы: калий, кальций, железо, фосфор, цинк, марганец. Также присутствуют пищевые волокна и сахара, обнаруживается крахмал. Такой комплекс очень важен для нормальной жизнедеятельности человека.
Какое действие оказывают
Все перечисленные выше компоненты в благотворно влияют на организм, а именно:
- Поддерживают сердечно-сосудистую систему;
- Укрепляют костную ткань;
- Стабилизируют нервную систему, улучшают работу мозга;
- Помогают желудочно-кишечному тракту, улучшают пищеварение.
Индийские орехи плюс ко всему нормализуют сексуальную жизнь: у мужчин усиливают выработку сперматозоидов, у женщин оказывают положительное влияние в целом на репродуктивную функцию. Так что в рационе они должны быть, оптимальная суточная доза – 12 ядер, то есть около 30 г.
Чтобы такие вкусности не стали горьковатыми, хранить их следует в закрытых тарах и в прохладном месте. Например, в холодильных камерах будут храниться в течение шести месяцев, а в морозильнике – год, не более.